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 home news chimere chi siamo produzione millefiori castagno corbezzolo tiglio arancio cenni storici ricette rivenditori shop online ordini & acquisti ordina acquista -- contatti ...idromele chimere passione pura per tradizione... lasciatevi sedurre dal gusto della scoperta, dal piacere di assaporare, meditare e godere delle sfumature che si rivelano ad ogni sorso. un buon idromele si riconosce innanzitutto dal profumo. e per eccitare le papille gustative bisogna prima inebriarsi con l'olfatto idromele chimere ha vinto la medaglia d’oro e due medaglie d’argento nel prestigioso concorso internazionale apimondia i diversi tipi di idromele chimere hanno sapori che possono dar vita ad ottimi abbinamenti gastronomici. la qualità dell’idromele chimere dipende dalle modalità di produzione e dall’uso esperto di mieli differenti per caratteristiche organolettiche, ma sempre di grande qualità. l'idromele cosa è l’idromele e... cosa non è! l'idromele è il nettare degli dei, l'ambrosia; l'idromele è la preziosa bevanda meditativa e seducente che dona sapienza e poesia a coloro che la bevono; l'idromele è passione pura della quale voglio raccontare. il nome proviene dal greco antico ýdro e mèli: acqua e miele. è infatti la bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione del miele in acqua, e non – come molti credono - delle mele. quello è il sidro, decisamente un'altra cosa! né tanto meno è, come capita di leggere - o ancora peggio di bere - un infuso superalcolico di miele ed acqua. nulla di più lontano dall'idromele! come si comporta l'idromele: iniziamo subito con il precisare che l'idromele pur provenendo dal processo fermentativo esattamente come il vino, la birra e il sidro, non è e non può essere assimilabile a questi. l'idromele è idromele. il suo mosto è composto da acqua e miele e il grado zuccherino del miele è elevato; molto più elevato di quello del vino! questo vuol implica che la bevanda anche dopo aver terminato il processo di fermentazione, può riproporre una seconda fermentazione o rifermentazione, meno evidente e violenta rispetto alla prima, anche dopo imbottigliato e a distanza di qualche mese. questa seconda fermentazione che ha il compito deve naturalmente finire il suo ciclo e determinare l'assetto finale della bevanda, è riconoscibile a occhio dalla catenella di bollicine che risale in superficie se si scuote la bottiglia, dal rumore tipico dei prodotti frizzanti al momemto dello stappo e dal tipico, quanto gradevole, solletichio al palato. la qualità leggermente frizzante del prodotto normalmente tende a svanire aprendo la bottiglia e lasciandola ossigenare, o smuovendo la bevanda una volta versata nel calice con l'aiuto di uno stecchino. questo non significa in alcun modo che il prodotto sia deteriorato o non sia buono! poichè l'idromele è prodotto artigianalmente e non industrialmente, le produzioni -sempre diverse-, non rispondono ad uno standard (nè vogliamo che lo sia!). – l'idromele tende a cambiare colore non solo per le diverse caratteristiche dei mieli usati in produzione ma anche in virtù del tempo di invecchiamento. – l'idromele dopo circa un anno dal suo confezionamento, tende naturalmente a formare del deposito. anche per questo aspetto, non significa che l'idromele non sia buono. semplicemente bisogna tener conto che la materia prima con la quale si ha a che fare è il miele! a notare, questo comportamento lo hanno infatti i vini rossi dalla gradazione alcolica piuttosto elevata. questi aspetti implicano un continuo monitoraggio e una lavorazione attenta e periodica dell'idromele che ne fanno un prodotto complesso e delicato, da trattare con particolare attenzione e cura. – un idromele di uno/due anni è un idromele giovane, novello; che presenta i sentori freschi e genuini del miele e quelli dell'alcol. un idromele giovane può presentarsi acora mosso causa effetti della seconda fermentazione. – gli aromi rimangono inalterati anche dopo un anno dalla sua apertura se conservato chiuso con apposito tappo fuori o dentro il frigorifero. qualche accorgimento... evitare gli sbalzi termici troppo bruschi; evitare di lasciarlo esposto a fonti di calore. conservare all'ombra in luogo preferibilmente fresco . la conservazione in frigorifero non è necessaria, ma è consigliabile per una maggiore gradevolezza del prodotto al momento della degustazione. le temperature troppo rigide tendono a bruciare profumi ed aromi . la gradazione ottimale consigliata per berlo è intorno ai 6 c°. lasciare decantare una volta aperto per qualche minuto prima di servirlo . degustare l'idromele: ecco come imparare a conoscerlo e amarlo premessa quello che trovate riportato di seguito, dalla descrizione ai suggerimenti gastronomici, si riferisce unicamente alle tipologie di idromele chimere. ogni produttore custodisce gelosamente la propria ricetta e segreti e in particolare segue i propri processi produttivi; questo fa sì che vi siano tanti idromeli diversi quanti sono coloro che lo producono. un buon idromele si riconosce innanzitutto dal profumo. e per eccitare le papille gustative bisogna prima inebriarsi con l'olfatto. in un idromele giovane il profumo è dirompente; spicca l’odore genuino del miele e dei fermentati in cui si ravvisa quello dell'alcol. con la maturazione la bevanda inizia un processo di naturale affinamento per il quale i profumi s'ingentiliscono e il sapore acerbo e variegato si ammorbidisce restituendo una più complessa gamma di sfumature. anche a livello cromatico la bevanda assume un colore più scuro. i profumi dell'idromele si possono suddividere in tre categorie: profumi primari: derivanti dal miele; profumi secondari: derivanti dalla fermentazione; profumi terziari: determinati dall’invecchiamento. va servito e consumato per una maggiore gradevolezza fresco tra i 6 e gli 8 c°. per percepirne le fragranze è consigliabile roteare il bicchiere – meglio se a stelo lungo, così da non alterarne la temperatura e procedere con brevi inalazioni. esattamente come faremmo con il vino! la varietà del suo profumo si apprezza anche a bicchiere fermo in modo che le sostanze volatili meno veloci siano percepite, soprattutto per gli idromeli invecchiati in cui sono protagonisti i profumi terziari. in linea generale: in un idromele giovane (dai 4 ai 14 mesi), il profumo predominante è quello fresco e florale del miele; mentre in un idromele invecchiato il sentore della freschezza florale viene mitigata dal tempo e si sviluppa un odore più liquoroso. le tipologie di idromele chimere vengono affinate e invecchiate in acciaio per mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche dei mieli d'origine senza che altri agenti vadano a corromperne l'integrità aromatica ed olfattiva. a tale proposito, in particolare se non si conosce la bevanda, è preferibile che la prima degustazione avvenga in purezza. tulipano: il bicchiere per la degustazione dell'idromele ha la forma di un fiore per la degustazione dell'idromele si utilizzano i tipici calici da passito con la campana a tulipano o quelli da vino più piccoli rispetto agli abituali; bicchieri a stelo lungo che permettano una buona presa senza per questo riscaldare l'idromele con il calore della mano visto che va servito e consumato fresco tra i 6 e gli 8 ° c; è anche importante che lo spessore del vetro sia quanto più possibile sottile per consentire una migliore e più neutrale degustazione. per questo l'uso di bicchieri più piccoli e panciuti consente un più completo intendimento della profondità degli aromi anche in relazione alla loro salita lungo il calice e al loro impatto alcolico sul naso che viene equilibrato dalla giusta areazione. l'idromele va degustato con calma; gli aromi non devono disperdersi, ma neppure riempire e occludere il naso. news & curiosità idromele chimere alla fiera di lazise idromele chimere sarà presente con un suo stand alla 35^ fiera nazionale di apicoltura per l’agricoltura “i giorni del miele” che si terrà a lazise il 3, 4, e 5 ottobre 2014. orario apertura al pubbl

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Whois is a protocol that is access to registering information. You can reach when the website was registered, when it will be expire, what is contact details of the site with the following informations. In a nutshell, it includes these informations;

Domain Name: IDROMELE.COM
Registry Domain ID: 68695971_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.onlinenic.com
Registrar URL: http://www.onlinenic.com
Updated Date: 2017-02-08T10:24:27Z
Creation Date: 2001-04-02T14:37:41Z
Registry Expiry Date: 2018-04-02T14:37:41Z
Registrar: OnlineNIC, Inc.
Registrar IANA ID: 82
Registrar Abuse Contact Email: [email protected]
Registrar Abuse Contact Phone: +1.5107698492
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: NS1.LEVITADNS.COM
Name Server: NS2.LEVITADNS.COM
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
>>> Last update of whois database: 2017-09-05T01:33:11Z <<<

For more information on Whois status codes, please visit https://icann.org/epp

NOTICE: The expiration date displayed in this record is the date the
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currently set to expire. This date does not necessarily reflect the expiration
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  SERVER com.whois-servers.net

  ARGS domain =idromele.com

  PORT 43

  TYPE domain

DOMAIN

  NAME idromele.com

  CHANGED 2017-02-08

  CREATED 2001-04-02

STATUS
clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited

NSERVER

  NS1.LEVITADNS.COM 185.96.217.146

  NS2.LEVITADNS.COM 89.46.79.163

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